jah jah katsetama ei hakka.
proovin starter kultuuri.
Ise ei hakka küll leiutama miskit hallitust.
ise loen
http://mattikaarts.com/blog/meat-curing-safety/
palju kasulikku kraami.
Otsing leidis 2 vastet
- R Okt 20, 2017 8:02 am
- Foorum: Hea retsept ei seisa vaka all.
- Teema: Salaami/kuivatus.
- Vastuseid: 3
- Vaatamisi: 4174
- R Okt 20, 2017 6:58 am
- Foorum: Hea retsept ei seisa vaka all.
- Teema: Salaami/kuivatus.
- Vastuseid: 3
- Vaatamisi: 4174
Salaami/kuivatus.
Tere.
Plaan on kuivatada vorsti ja liha.
õige niiskusega ja õige temperatuuriga.
Aga ma ei sooviks riskida vale hallitusega.
Usa müüb "Bactoferm Mold-600" mida segatakse ja pritsitakse vorstile peale
et valge söödav hallitus kasvama hakkaks.
kahjuks seda üle mere ei saadeta.
Kui kellegil on kogemust või nõu. siis heameelega võtaks.
olen kuulnud et kui kapis kõrval on olemas valgehallitus siis levib teistele ka.
ise mõtlesin et peksan liha salaami vorstiga äkki jääb midagi külge
PS: Valge hallitus ehk (Penicillium Nalgiovense)
Plaan on kuivatada vorsti ja liha.
õige niiskusega ja õige temperatuuriga.
Aga ma ei sooviks riskida vale hallitusega.
Usa müüb "Bactoferm Mold-600" mida segatakse ja pritsitakse vorstile peale
et valge söödav hallitus kasvama hakkaks.
kahjuks seda üle mere ei saadeta.
Kui kellegil on kogemust või nõu. siis heameelega võtaks.
olen kuulnud et kui kapis kõrval on olemas valgehallitus siis levib teistele ka.
ise mõtlesin et peksan liha salaami vorstiga äkki jääb midagi külge
PS: Valge hallitus ehk (Penicillium Nalgiovense)