Nii, parim pann, on malmpann ilma igasuguse katteta ja loomulikult mida kallim seda parem, eelmainitud RONNEBY on üks parimaid, hind mõõdukalt normaalne! Miks emailita? See on juba nö. maitseasi ehk kena kate lisab jumet, kena vaadata ja ka kergem puhastada-hooldada kuid...isiklikult eelistan ilma katteta ja arvestan ka vanu kogemusi vanaisalt-vanaemalt. Puhastada malmpanni ILMA FAIRYTA, ILMA KEEMIATA sooja-kuuma veega, vajadusel julgelt kraapida ( mis ei sobi teflonile ). Kuivatada lapiga ja sisse õlitada et pidevalt selline nö. tume, töövalmis oleks! Ka uut malmpanni tuleb ette valmistada, aeg näitab malmpanni omanikule et mida kauem pann on teeninud-õigesti hooldatud seda paremini ta tööle hakkab! Selle kohta ka üks vanasõna Aasiast ja wok-pannide huvilistele-omanikele, et mida " mustem " wok seda parem kokk!
Pann ei võta kinni, ta teeb seda siis kui temperatuur vähene ja valesti hooldatud, korraga liigpalju liha peale laotud ja kuumus alanenud ja hakatakse kohe pöörama tükke. Õige kuumuse ja valmidusastme puhul tükid ise lahti tulevad, kontrollitud värk. Ja liha ei pöörata mitut korda! Mida veel? Soovitan mitte puidust käepidemega panne, saab ka ahju panna! Ja malmpann on raske, ei kipu sobima perenaisele köögis vaid ikka tõsistele kokkadele-jahimeestele
.
Lõpetuseks, kes soovivad teistsuguseid panne, mitte malmist, siis mida paksem põhi seda korralikum, see on reegel, ehk raskus määrab...
nii-et kui vastavast asutusest meeste käest uurida möödaminnes, saad ehk kelleltki äragi sebida, arvan et odavamalt saad kui poest...või kus neid üldse müüaksegi, pole nagu näinudki