Jääger-online jahindus foorum

Aga palun:

http://www.marandi.fie.ee/foorum/viewtopic.php?t=3904

Järelikult see jutt pole sulle, Kaupo

Võibolla ma olen lihtsalt liiga palju vales seltskonnas viibinud aga niipalju kui mina nülgimise juures olen olnud, on rippuva nülitud looma ribid lihtsalt kirvega selgroo küljest lahti raiutud ning tavaliselt jääb pool välisfileest ribide ja pool selgroo külge. Saagi pole mina veel kasutuses näinud

Kui saagi pole ja tahaks ainult välisfileed, siis minumeelest mõtekam enne ribide eemaldamist välisfilee eemaldada. Kui saag olemas, siis pole vist probleemi jah.... aga sašlõkki pole eestlane harjunud koos kondiga tegema.

Abiks üks retsept, millel ei pea spets maitseaineid olema:

Kordamiseks natuke elementaartõdesid:

Esiteks muidugi vaadake, millist liha üldse lõikate. Nülgimise ajal ei maksa ribisit selgroo küljest lahti raiduda nii, et seljaliha sodiks rebeneb. Mina olen enne seljaliha küljest ära lõikand ja siis kirvega kallale läinud. Minumeelest kõlbab šašlõkiks ainult seljaliha ja pool tagakintsudest. Kõigepealt siis hoolikalt liha kiledest puhtaks. Seljaliha on kergem teha, kintsutükid võtavad natuke rohkem aega. Ja siis parajateks tükkideks nagu ikka.

Marinaad:

Keeda u 5-10 min sibul, porgan, terapipar ja tiba nelki ning jahuta maha ja kalla lihale. NB! Soola ei maksa panna - fileeritud lihale üleüldse ei panda (ei pea panema) soola enne küpsetamist.

Aja lihatükid vardasse vaheldumisi õhukeste ungari peki viiludega ja raputa peale soola.

Küpseta eelkuumutatud grillil umbes 7 (või tiba rohkem) min kummagilt poolt. Liha peab jääma seest punane/roosa. Oleneb millist küpsetusastet soovite.

Sellise liha õnnestumisele annab kõige suurema panuse õigelt valitud ja fileeritud tükid. Aga maitseelamus on selle eest lihtsalt suurepärane.

Plaan minna jälle Dormundi jahimessile. Toimub 5.-10. veebruar 2008 Saksamaal.

http://www.westfalenhallen.de/messen/jagd_und_hund/index.php

Endal minek reedel Riiast Frankfurti ja seal rendiautoga edasi. Laupäeval terve päev messil.

Kui on veel tulejaid, kes laupäeval kohal viibivad, saaks äkki kokku, vahetaks kgemusi jne?

Nüüd vist haned lõplikult läinud?

Aga mina sain lõppude-lõpuks käppa rinnafilee tegemise. Selgus, et see on minutite küsimus. Kui keskmise kuumusega pannil praadida 5 minutit kummagilt poolt, on tulemus minu jaoks veel liiga rare aga kui läheb üle 7 minuti siis on liha juba kõva ja kuiv ning maksa maik kohe juures.

Retsept siis järgmine:

* Võid eelnevalt leotada rinnafileed piimas või keefiris.

* Puhasta rinnafilee kiledest - niipalju kui võimalik. Kui võtsid liha külmast siis lase tal toatemperatuuril seista vähemalt poolt tundi kui mitte tund, et liha oleks soe enne kui sa selle pannile paned. Siis küpseb ühtlasemalt. Probleem nimelt selles, et me ei taha situatsiooni kus liha on väljast juba maksa maiguga aga seest ikka veel täitsa toores.

* Raputa peale soola ja pipart (kadakamarju) ning keera peekoniviilu(de) sisse.

* Tõsta keskmise kuumusega pannile (eelkuumuta panni kindlasti) nii et liha hakkab parajalt särisema. Lase küpseda 6 minutit. NB! Võta täpselt aega. Siis keera teine pool ja lase küpseda teine 6 min.

* Võta pann tulelt, kata kaanega ja lase 10 min järelküpseda. NB! Võta ka täpselt aega.

* Lõika liha risti kiudu viiludeks ning pintselda ohtralt üle magusa jõhvikamopiga - liha tõmbab seda sisse.

* Serveeri koos kuumutatud köögiviljadega - köögiviljawokiga.

NB! Sööge kohe ja soojalt - poole tunni pärast ei ole see enam pooltki see, mis peaks olema. Liha peab olema mahlane, pehme ja seest õrnalt roosa. Ja kui ei maitse, siis süüdistage iseennast, et te liha eeltöötlemisel midagi ära rikkusite.


Jõhvikamopp:

1 dl jõhvikajooki millele võib lisada maitse järgi veiniäädikat.
1 sp suhkrut
maitseks natukene pipart

Sega kõik kokku ja kuumuta kuni segu hakkab paksenema.

Mul ei ole litsalt sõnu...

Ei tea mis väljavaated siis üldse veel on?

Ei tea küll mis siis nüüd juhtus?

Äkki kellegil on infot kas ja millised jahiseltsid ise müüvad?

Avastasin, et üks hea koht telkimiseks on vana Orajõe puhkemaja juures olev RMK Priivitsa puhkekoht. http://www.rmk.ee/pages.php3/01031609

See on täpselt Kabli looduskaitseala piiri peal, sealt põhjapoole on pardijaht lubatud ning Jaagupi sadamani on poolteist kilomeetrit. Mine jala või autoga.

Aitäh, Berreta

Tundub, et kõik ei ole veel kadunud.

Seal Uulu kandis tundub asi tõesti suht "metsik" olema. Avajahi peaks vist Jaagupi sadamas ära tegema. Seal ei ole väga suurt roostikku. Põhjapoole minnes võib ainult natuke liiga sügav vesi olla kui tuul on merelt. Kui aga sügavast kohast üle oled, siis väga mõnusad madalad murulapid ja sopid.

Aga kas saame 19. õhtul kokku ka ja teeme väikse grilli ja räägime jahijuttu?

Tahkuranna oleks ööbimise mõttes hea koht. Jahi mõttes vist natuke kesine?

No kui Võistest ülespoole keegi head kohta ei tea, siis võiks ju Jaagupi sadamasse minna. Preagu just kontrollisin veel üle, et sadama piirkonnal pole isegi katastriüksust - ju pole siis ka omanikku - või mis? Seal on ka tühi piirivalvekordon kõrval. Jaagupi sadamast saab minna nii allapoole kuni Kabli looduskaitsealani kui põhjapoole kuni Häädemeeste teedevelitsuseni. See rada, mis läheb Häädemeeste teedevalitsuse hoovist merre, ongi Luitemaa looduskaitseala piir. Sealt allapoole võib jahti pidada - väga hea koht. Sinna sai eelmine aasta ka autoga ligi. Telkimisega on ainult raskusi.


Vaatasin aerofotodelt, et üks kena sopiline ja majadeta koht oleks veel Uulus. Pärnu poolt tulles peale Uulu surnuaeda kohe paremat kätt. Tunduks nagu seal mere ääres oleks mingi karjäär või kuivad tiigid vms. Kas seda kohta ei tea keegi? Katastriüksuse nimi on "Uuejõe I"[/img]

Ei tea kas mõni jahimees 19. augusti õhtul häädemeeste kanti ööbima ka tuleb, et hommikul varajasele pardijahile minna?

Vanasti oli ikka suur laager püsti aga see nüüd looduskaitseala. Kas on laager mujale kolinud või ainult mälestuseks muutunud?

Endal ikka selline väikes äks sees et kui oleks kambajõmme siis...

Äkki mõni annab vihjeid, et mis alternatiivid jahti pidada selles piirkonnas üldse on. Ise olen käinud Jaagupi sadamas nii üles kui allapoole - täitsa hea koht. Kuidas aga tahkuranda kõige parem minna oleks?

Aga kuidas eestis kõige edumeelsem tikutajale jahti pidada oleks? Kõndida mööda kraave ja lasta tõusvat lindu?

Lisaks veel üks fakt mille leidsin, et sõna "snaiper" on tulnud selle linnu järgi kuna on inglise keeles "snipe." "Sniper" siis tikutajakütt - linnu kütt, mis pidavat nõudma ülimat osavust ja täpsust jne...

Ega ma just 100% ei väida küll, et veekogu kohal lendab aga jääb teine kevadise koprajahi ajal pidevalt kõrvu.

Kas kellegil viljakaid (sügisesi:) jahikogemusi ka selle linnuga on?