Sooviks siis teada mida head ja paremat kaasfoorumlased just uluki lihast tehtud(road) jõululauale poetavad süldid,kapsad,ahjuroad jne..

Lgp:Kakk

Ei midagi erilist - enda tehtud suitsuvorstide assortii - koprast, kitset ja metsseast. Põdravorst tuleb Saku oma. Suitsu - ja grillvorstid lähevadki sellel pikal söömaorgial kõikse paremini kaubaks. Hea linnaseõlle kõrvale nätsutada ja linnasugulasi sööta Vahelduseks klassikalisele seapraele enda tehtud grillvorstid põdrast ja verivorstid katkuvaba sealihaga - nood külma hansaga vääga hääd . Kuna metssiga praktiliselt ei ole, siis süldi teen põdralihast koduseaga pooleks. Ehk siis ise tehtud - hästi tehtud ! Hapuks läinud kapsa hautamise ja tohlude keetmise jätan naisele .
Lisaks vaja vahetult enne jõule püksirihmale paar auku juurde lüüa .

Kas keegi ka basterma-d teinud?(Kuivatatud liha)

Basturmaad ei ole teinud. Lihakuivatamise teema on siit kunagi läbi käinud.
Jõululaual lepin vähesega. Ehk kõigepealt klassikalisel rootsi viinalauale põdravorsti, suitsutatud metskitse kintsu, väikestes vormides sülti. Kindlasti heeringat mõne retsepti järgi Fredrik Eriksoni raamatust "Räim ja heeringas". Oma Narvas marineeritud narva silmusid, Tallinnas soolatu tallinna kilusid oma retsepti järgi, marineeritud seeni ja hapukurki. Kõrvitsasalatit. Kui aega jääb siis põdrahakkliha täidisega kanaballotini. Kõike omast köögist
Pearoaks võiks olla kas roastdeer ehk metskitsest rostbiif või küpsetatud metskiseakints slow cooking heade hapukapsaste ja karuliga.

Kuhu jäävad suitsutatud põrsaninad?

Mehed,kõik jõuludeks Beretta juurde!Kus sa elad?

Sooviku - Sa esitasid nii keerulise küsimuse, et kus ma elan. Aga püüa leida vastus. Esmaspäevast reedeni olen Narvas. Reedel kell 19 jõuan Tallinna. Jään kas sinna või hiljemalt kell 22 olen Võistes. Sealt pühapäeva õhtul uuesti Tallinna. Ise arvan, et Narvas ei ela vaid ööbin. Ja tagatipuks arva mis aasta väljalaske mehega tegu on?
Välek- Sa ju tead, et põrsal on kärss. Aga võiks proovida. Kui midagi tahaks kunagi huvitavat teha, siis põdra mokkasid.

Väga iidse väljalaskega tegu olla ei saa,kui põdramokka mekkind veel pole.Aga proovi järgi,minu meelest ei midagi erilist.Igas tahes metseapeast sült on jõuludeks väga sobiv roog aga meite kandis on siga haruldasem kui jänes.Samas,metsjänes õllemarinaadis pole ka mitte halb valik jõululauale.

Nii ja paluks nüüd jänku retsepti.
PS! Kui kellelgi peaks olema metsea puudus, siis saab läbi rääkid,a sead käivad mühinal, kapp täis ja ns ei tõuse käsi.

http://toidutare.ee/ulukilihast_toidud/j%C3%A4nes/E744/

Mul tuli see praad esimene kord imehea aga teist korda keerasin asja täitsa tuksi.Nimelt ei tohi jänest marineerida liiga kaua,läheb ikka päris raisku.

Ära sa hõiska siin miskit, et sigu palju. Järgmine aasta samal ajal nutad ja kütid väikeulukit ainult. Usu kui katk nina sisse pistab, siis on nädala paariga mets sigadest tühi.

Nii ongi. Talvel jagasin sealiha sõpradele, kevadel olid sead veidi hernepõllus. See oli ka viimane kord, kui seakarja nägin.... ja siga üldse. Nüüd vaid jälgede järgi vahel üksik siga näha liikumas.

Ei ole siin midagi, vaikeulukeid ka tore jahtida. Mainisin vaid seda, et kui kellelgi oleks vaja siis hetkel veel saab jne

Mul sel aastal põdramokad tarretises, metsseapõrsa kints, hapukapsad(2 kg kapsit+2 kg peekonit-ööseks ahju, köömned kohustuslik),igatsugu metsavorsti valik jääb ära-igapäevane, aga põdravasika paskteeti keedab sõbrants-meil kohusutsed jagatud..(sööme spets mustasõstra moosiga),ja noh eks vaatab, mida kapis veel tallele pandud....magusroaks on raudpolt kuivatat puuviljade kompot vahukoorega ja jõulukeeks valge shokolaadiga. Kirjudest piparkookidest rääkimata, aga neid saab alati ka kokkutulekul Tallinna klubi telgist...traditsioon...

Kas pasteeti sööd mustsõstra moosiga?