konserv

Külaline Pärnumaalt · **Liitunud:** L Okt 12, 2013 7:52 am **Postitusi:** 3

smtasku kirjutas:

Mul siis manomeeter ja termomeeter mõlemad peal. Kõigepealt löön pumbaga 2 atti sisse. Siis kuumutan 120 kraadini, võtan voolu välja, kui langeb 100-ni, panen uuesti kütte taha. Sellist 100-120 temperatuuri hoian 20-30 min. Seejärel jätan jahtuma hommikuni.

Jah, vahet pole, kas peal manomeeter või termomeeter. Keskkooli füüsikast meenub mulle ka see valem.
Just nii ma toimingi, nagu kasutaja smtasku kirjutas. Muide eelnevatel lehekülgedel on ka kuumutamisest juttu, sorry, minu viga, et ei vaadanud.
Näiteks 5 - ndal lk. tegin copy - paste:

Nüüd natukese taustinformatsiooni

F-arv*
Toiduainetööstuses kasutatakse kuumtöötlemisel steriliseerimise ühikuna F-arvu. F-arv 1 vastab 1 minuti kuumutamist 121,1 C temperatuuril autoklaavis. Seda on vaja selleks, et häviksid parasiitide munad ja botulismi** tekitavad (C.botulinumi eosed) bakterid ning teised mikroobid.
Soomlaste arvates on toit steriilne kui F arv on vähemalt 3 kuid müügiks soovitatakse 10.

Minu poolest võib antud küsimuse lõpetatuks lugeda.

ifffff · **Liitunud:** R Jaan 29, 2010 3:04 am **Postitusi:** 10

Küsimus teadjamatele. Sai toodud printtarest konservikarpe ja proovisin karbile kaant külge kaanetada. Tulemus on aga kõike muud kui peaks olema. Panen juurde ka pildi. Mida ma teen valesti, et kaanetaja ei kaaneta? Kõigepealt ühe rulliga, mis peaks ääre ära keerama ja siis teise rulliga mis peaks valtsi kinni valtsima. Aga nagu ei tule tulemust.

Anti · **Postitatud:** R Okt 18, 2013 9:00 pm

Viimati tulid mul ka esialgu selliseid. Täpselt ei mäletagi enam, aga vist ühes neist oli põhjus:
1)rullide järjekord oli vale
2)kohati liiga tugev surve valtsimisel

TiitR · **Postitatud:** R Okt 18, 2013 10:07 pm

Anti kirjutas:

Viimati tulid mul ka esialgu selliseid. Täpselt ei mäletagi enam, aga vist ühes neist oli põhjus:
1)rullide järjekord oli vale
2)kohati liiga tugev surve valtsimisel

Oli meilgi kunagi jahikaaslasega sama pilt - ja õigus, rullide järjekord oligi vale

ifffff · **Liitunud:** R Jaan 29, 2010 3:04 am **Postitusi:** 10

Rullide järjekord on õige ja olen proovinud ka igatpidi seda sulgurit reguleerida. Tulemust pole. Kas selline asi on võimalik, et kuna sulgur on aastast kes teab, et vahepeal on konservi profiil muutunud ja lihtsalt kaanetaja ei sobi?
Saadud on kaanetaja tuttavalt ning kunagi aegadel ammustel olevat kaanetanud vägevalt.

Niih lõpuks asi kaanetaja osas minu jaoks selge. Kaanetaja lihtsalt ei kaaneta. Sain teist proovida ja too keerab kaaned korralikult peale. Tundub et esimesel on lihtsalt rullide kuju kas vale või ajajooksul ära kulunud.
Järgmine küsimus praktikutele. Kaua ja mis temperatuuril peaks konservi autoklaavitama. Foorumis on suhteliselt palju ebamäärast juttu ja infokillukesi sel teemal, aga päris konkreetset juhendit mitte.

TiitR · **Postitatud:** P Okt 20, 2013 4:48 pm

Ma pole vist tänapäevaseid kaanetajaid näinudki

Kõik mida käes olen hoidnud, on ikka sügavast vene-ajast pärit, kuid karbid on tänased ja ideaalselt kaanetatavad.
Aga ütlen veelkord, et sama pilt avanes meil kui rullide järjekord vale oli.

serx · **Postitatud:** P Okt 20, 2013 6:12 pm

ifffff kirjutas:

Küsimus teadjamatele. Sai toodud printtarest konservikarpe ja proovisin karbile kaant külge kaanetada. Tulemus on aga kõike muud kui peaks olema. Panen juurde ka pildi. Mida ma teen valesti, et kaanetaja ei kaaneta? Kõigepealt ühe rulliga, mis peaks ääre ära keerama ja siis teise rulliga mis peaks valtsi kinni valtsima. Aga nagu ei tule tulemust.

Liiga kiiresti ja tugevalt surud ......

sooviku · **Postitatud:** P Okt 20, 2013 6:21 pm

Karbid on ikka samasugused,kui vanasti.Ma usun ka,et viga on rullide järjekorras.Kui on kahe soonega rullid,proovi üks teistpidi pöörata.Vaata ka,et soontes roostet poleks ja rull kergelt ringi käiks.Võimalik on veel,et surud esiti väga kõvasti hooba või keerad karbi liiga tugevalt vastu kaant.Kaanetaja kõik osad peavad hästi kergelt liikuma.

kakuke · **Postitatud:** P Okt 20, 2013 9:14 pm

Seda ka nähtud, et iga kaanetaja ei kaaneta nagu vaja.

duma · **Liitunud:** N Märts 15, 2007 12:10 pm **Postitusi:** 523

kakuke kirjutas:

Seda ka nähtud, et iga kaanetaja ei kaaneta nagu vaja.

Sedagi nähtud, et kõik kaaned ei ole ühesugused!

gunnraud · **Liitunud:** N Dets 04, 2008 6:25 pm **Postitusi:** 9

Oskab äkki keegi soovitada treialit, kes teeks kaanetajale rulle või on kellelgi vanast ajast jäänud?
Ette tänades

aivar00 · **Postitatud:** K Okt 23, 2013 10:40 am

Mina võin soovitada :lol:

. Kas sa aga Kohilasse tahad tulla

Arvan, et igas maakonnas -linnas on säherdusi oskajaid mehi küll :lol:

ifffff · **Liitunud:** R Jaan 29, 2010 3:04 am **Postitusi:** 10

Kaanetajaga sain asjad selgeks. Kaanetaja lihtsalt ei kaanetanud. Sain teise ja see keerab plekki nagu vaja. Kahte võrreldes tundub et vahe on esimese rulli soone kujus. Väheke on erinevad.

Henz · **Postitatud:** L Dets 14, 2013 6:03 pm

Leidsin mina oma vana kaanetaja üles aga üks rull on teadmata suunas kadunud. Niiet kui kellelgi oleks kaanetaja rulle/valtse pakkuda oleksin huvitatud. Puudu on see rull, mis kaane ja karbi ääre ära keerab.

Eohippus · **Postitatud:** K Veeb 26, 2014 6:59 pm

Selline lugu juhtus, et autoklaavi termomeeter läks katki. Siit küsimus, et äkki keegi teab, kust võiks uue saada ning palju see nali maksaks?

konserv

Kes on foorumis