Nüüd ei saanud küll aru. Kas see on nagu kommunismi ülesehitamine ühel eraldi seisval maal?
Kui autoklaavis on rõhk 2 atm. siis kuidas on purkide kaantel samas suletud ruumis kordades suurem? See tähendab mitte 2 vaid 4 atm? Vanasti jaotus rõhk suletud ruumis ühtlaselt.

vedelikusamba rõhk suurendab survet kaanele ju 0,1 atm/cm.

No kus kohast see vedelikusamba rõhk veel lisaks tekib? Tegemist on suletud anumaga, kus sees on konstantne rõhk mis jaguneb ühtlaselt nagu Beretta juba rääkis. Vahe on ainult selles, et veega täidetud anum salvestab rohkem soojust ja seetõttu ka kuumeneb ja jahtub kauem.

Nu mõtleme nii, et ookeani veepinna kohal on ka norm rõhk ca 1 atm, aga kui vee alla minna, siis rõhk pinnale tõuseb(!) ca 1 atm/10m kohta, sõltumata rõhust vee pinnal.

So. autoklaavis on gaasilises olekus aine avaldatav rõhk 4 atm, kaasa arvatud vedeliku pinnale avaldatav rõhk. Vedeliku pinna all rõhk kasvab, mida sügavamale jõuad...

Keskkoolifüüsika...või oli see nüüd põhikool...

Seega, teoreetiliselt mingi osa autoklaavis võib veidi suuremat rõhku saada, aga tegelikult, reaalselt, on see kaduvväike vahe.

Ma ise olen kunagi kõrbenud sellega, et panin ka ainult tõrtsu vett ja lasin vastava rõhuni ja siis purke lahti tehes, oli asi toores. Inerts asjal on väga väike. Surve ja temp käivad suure kiirusega ülesse alla. Kui asi vee all, siis sellised võimalused on olematud. Ja olgem ausad, see raha hulk, mis kulub vee soojendamiseks, võrreldes auru tekitamisega, on ka kaduvväike kogu selle muusika juures. Selle 20l vee kuumaksajamise tohutu energia hulk kõlab minu kõrvadele nagu meeletu kogus kütust, mis autos ära põleb, et 10km edasi sõita.

no minu jaoks on peamine ikka klaavi raskus- kui ilma veeta klaavi tõstmisega pliidile/pliidilt saame naisega vaevu hakkama, siis koos veega lihtsalt ei jõua ja gaasipliit vajuks ka lömmi, ka praegu tundub selline piiripealne värk olevat, see põletite kohal olev metallsõrestik paendub ja pliidi plekkkere plõnksub.
No ja aastakümnete jooksul järeleproovitud kindel ja harjunud tehnoloogia, mu kadunud vanemad tegid sellega kõik kodusead purki, mis mulle ülikooli kaasa pandi ...

Tubli. Vähemalt oli julgust tunnistada, et on karpide/purkide üle 2cm või 5cm vett
omab tähtsust mitte kodus konserve tehes vaid Lippmaa KBFI-s katset läbi viies.

Teised kohad teised kombed. Mõnel pool on näha olnud maapinnale asetatud gaasipõletit. Noh, et tõsta oleks vaja umbes 15...20 cm. Säästaksid naisukest ka. Lisaks eeltoodule, kas kujutad ette, kui see gaasipliidi konstruis mingid kruvid või raam annabki järgi ja kuum, rõhu all olev kolakas maha prantsatab...

Jube värk. 0,1 atm/cm, 1 atm/10cm, 10atm/1m. Nii ei saaks spets varustuseta suplemagi minna. Õige atm/cm suhe peaks ilmselt olema 1:10 000

Ma just lõpetsin konservi segu tegemise. Lihaks on kobras. Kolmest koprast sai puhast liha 16,5 kg, panin lisaks 2 kg kamarat ja 2 kg pekist sealiha. Maitseained segasin ise kokku ja ca. 400 g nitritsoola.
Las nüüd laagerdub ja segan seda segu mõned päevad ja siis karpi ja klaavi.
See mul nüüd teine kord, kui koprast teen ja esimene kord tuli väga ok.
Enne leotasin koberit ka paar päeva vees.
Kui valmis annan teada, kuidas õnnestus.

tsiteerin:
Enne leotasin koberit ka paar päeva vees.

Miks sa liha vees leotad? Kas tahad veristest tükkidest verd välja saada(või on raudadega püütud)? Sügisesel kopral ju tugevat puukooremekki ka küljes ei ole...
Vanasti nii tehti, et verine lasukoht pandi külma vette likku, vahetati vett mitu korda. Üks tuttav viskas nülitud kitse ka üleni külma vette likku. Miks nii tegi - ei osanud mulle põhjendada.
Minu kogemuse põhjal muutub leotatud liha täiesti maitsetuks.

lõksu kober, selle pärast.

Kaevaks jälle vana teema üles. Nimelt Mis teil klaavi meestel põhjarestideks on? Kas on sisse ehitatud restid vöi kes mida kasutab? Sain hiljuti vanarauast päästa ühe toeka klaavi aga selle pole resti sees. Kah on poti suu üle poole väiksem poti enda läbimöödust niiet pooleks käiv rest raiskaks ka kasuliku ruumi ära.

Mõnel on puidust, mõnel metallist-roosetvabast.

Kas kellelgi sellise klaaviga on kogemusi konservide valmistamisel?