Login    
    Registreeri KKK  •  Otsi    

Kõik on UTC + 2 tundi


Ava uus teema Vasta teemasse  [ 67 postitusi ]  Mine lehele Eelmine  1, 2, 3, 4, 5  Järgmine
Autor Sõnum
 Postituse pealkiri: Re: Sooviksin lasta teha mõned vorstid - aga kus
PostitusPostitatud: N Nov 10, 2011 1:31 pm 
Offline
Kasutaja Avatar

Liitunud: T Dets 04, 2007 1:58 pm
Postitusi: 103
Asukoht: Lõuna-Eesti
Väikesed näpunäited koduseks vorstitegemiseks. Pole sellist toppimismasinat Eestis küll näinud aga paistab huvitav olema.

_________________
metsas on mõnus


 Profiil  
 Postituse pealkiri: Re: Sooviksin lasta teha mõned vorstid - aga kus
PostitusPostitatud: N Nov 10, 2011 2:16 pm 
Offline
Kasutaja Avatar

Liitunud: E Mai 19, 2003 11:15 pm
Postitusi: 57
Sain proovida kuskil Põlvamaal vorstitsehhis tehtud põdraliha vorsti, kas keegi teab kes ja kus seal sellist teenust osutab, kg vorsti tegemise hind oli ca'2€. Vorstipakkuja ei pidanud mind vist sellise salajase info vääriliseks. :D
Aga vorst oli ilusa välimusega, pekitükid kenasti loetavad, struktuur mõnus ja maitse väga hea, piisavalt küüslauku jne. Üle tüki aja selline asjalik maitseelamus.

Karula vorst on selle masstootmisega nats devalveerunud, kuidagi taignase konsistentsiga ja kibe.
Grillvorstid ja singid on seal väga OK (y)

_________________
.......aga õlut võta külmikust !!!


 Profiil  
 Postituse pealkiri: Re: Sooviksin lasta teha mõned vorstid - aga kus
PostitusPostitatud: N Nov 10, 2011 2:34 pm 
Offline
Kasutaja Avatar

Liitunud: T Dets 04, 2007 1:58 pm
Postitusi: 103
Asukoht: Lõuna-Eesti
Kurjam, link ununes
http://www.youtube.com/watch?v=d5fHQqg5yfA

_________________
metsas on mõnus


 Profiil  
 Postituse pealkiri: Re: Sooviksin lasta teha mõned vorstid - aga kus
PostitusPostitatud: N Nov 10, 2011 4:15 pm 
Online
Kasutaja Avatar

Liitunud: P Märts 14, 2004 4:13 pm
Postitusi: 2905
Asukoht: Kagu-Eesti
koll kirjutas:
Sain proovida kuskil Põlvamaal vorstitsehhis tehtud põdraliha vorsti, kas keegi teab kes ja kus seal sellist teenust osutab, kg vorsti tegemise hind oli ca'2€. ...
arvatavalt ikka Arke elik Põlgaste lihatööstus, meie laseme ikka seal teha.

_________________
Jaht on kunst, mis nõuab ohvreid!


 Profiil  
 Postituse pealkiri: Re: Sooviksin lasta teha mõned vorstid - aga kus
PostitusPostitatud: N Nov 10, 2011 4:28 pm 
Offline
Kasutaja Avatar

Liitunud: L Jaan 25, 2003 12:18 am
Postitusi: 1236
Asukoht: Viljandimaa
See äkki :)

http://www.karni.ee


 Profiil  
 Postituse pealkiri: Re: Sooviksin lasta teha mõned vorstid - aga kus
PostitusPostitatud: N Nov 10, 2011 4:58 pm 
Offline
Kasutaja Avatar

Liitunud: R Okt 03, 2008 12:13 pm
Postitusi: 836
Pean Karni meeste kiituseks ütlema, et tõesti on hää vorst. Segus on klappi ja maitse om hüva.
Mõned vorstikad (tööstused, kui nii võib nimetada, kuid pole tahtmist isiklikuks minna) on küll sellised, et pole vahet, mis liha sinna viid ... ''lehma udara'' ja vürtsi maitse on liha maitsest üle, pole siis enam lugu, mis loomaga om tegu - kõik on ühe maitsega, olgu tegu kopra, kitse või suurema loomaga :M .
Kui erinevad vorstid lahti lõikad ja kõrvuti paned, on värv ja konsistenski punktipealt sama, maitsest juba eespool jutt ...

_________________
Mida rohkem olen inimeste loomust tundma õppinud, seda rohkem kuulub mu poolehoid metsale ja metsaelanikele.


 Profiil  
 Postituse pealkiri: Re: Sooviksin lasta teha mõned vorstid - aga kus
PostitusPostitatud: N Nov 10, 2011 5:27 pm 
Offline

Liitunud: E Sept 01, 2003 3:32 pm
Postitusi: 5613
Asukoht: Tartu-Võrumaa-Põlvamaa
Sarvik kirjutas:
Järeldus/sõnum : kui te saate 100 kg toormest 90 kg poolsuitsuvorsti võib olla tegu täiesti ausate vorstimeistritega

Kas ka siis, kui lihale pannakse juurde ca 20% pekki + muud sudrumudru?
Karula on jah hakanud mingit kibedat suitsu tegema vorstidele ja vorst suht pudrune.

_________________
Kahtluse korral jäta sõrm sirgeks !!!


 Profiil  
 Postituse pealkiri: Re: Sooviksin lasta teha mõned vorstid - aga kus
PostitusPostitatud: N Nov 10, 2011 5:35 pm 
Offline
Kasutaja Avatar

Liitunud: E Jaan 08, 2007 3:09 pm
Postitusi: 576
to kakuke: teksti kontekstis toorme all on silmas peetud liha ja pekki.

ja veel...mida rohkem pekki seda väiksem väljatulek kuna pekk ei seo vett

_________________
kärbes kirbule!


 Profiil  
 Postituse pealkiri: Re: Sooviksin lasta teha mõned vorstid - aga kus
PostitusPostitatud: N Nov 10, 2011 5:39 pm 
Offline

Liitunud: E Sept 01, 2003 3:32 pm
Postitusi: 5613
Asukoht: Tartu-Võrumaa-Põlvamaa
Praktika tikubki olema, et väljatulek on väiksem, kui viidud liha, kuigi pekk koos muu mudruga läheb ka veel juurde.

_________________
Kahtluse korral jäta sõrm sirgeks !!!


 Profiil  
 Postituse pealkiri: Re: Sooviksin lasta teha mõned vorstid - aga kus
PostitusPostitatud: N Nov 10, 2011 5:53 pm 
Offline
Kasutaja Avatar

Liitunud: E Jaan 08, 2007 3:09 pm
Postitusi: 576
kakuke kirjutas:
Praktika tikubki olema, et väljatulek on väiksem, kui viidud liha, kuigi pekk koos muu mudruga läheb ka veel juurde.


jah ja seda ma väidangi et sõltuvalt retseptist võib see olla täiesti aus business

_________________
kärbes kirbule!


 Profiil  
 Postituse pealkiri: Re: Sooviksin lasta teha mõned vorstid - aga kus
PostitusPostitatud: N Nov 10, 2011 7:56 pm 
Online
Kasutaja Avatar

Liitunud: P Märts 14, 2004 4:13 pm
Postitusi: 2905
Asukoht: Kagu-Eesti
zakslane kirjutas:
:lol: :lol: :lol: no see ongi Põlgastes oleva Arke tööstuse mingi uus kaubamärk :VS , Põlva-Võru kandis ei tea keegi seda, ikka Põlgaste või Arke nimi suus kui jutt liha tööstusse viimisest. Lisaks ostavad nad ka normaalsetel tingimustel ulukiliha kokku, ei ürita igal võimalusel sorti madalamaks kraapida ...

_________________
Jaht on kunst, mis nõuab ohvreid!


 Profiil  
 Postituse pealkiri: Re: Sooviksin lasta teha mõned vorstid - aga kus
PostitusPostitatud: N Nov 29, 2012 9:15 am 
Offline

Liitunud: R Okt 29, 2004 8:46 pm
Postitusi: 141
Asukoht: Põlvamaa
Põlva vorstimeister Raul 5065332. Saab ka sinke ja muud.


 Profiil  
 Postituse pealkiri: Re: Sooviksin lasta teha mõned vorstid - aga kus
PostitusPostitatud: N Nov 29, 2012 9:54 am 
Offline
Kasutaja Avatar

Liitunud: L Aug 25, 2007 12:44 pm
Postitusi: 1133
Asukoht: Tartumaa + Ida-Virumaa
kaidojaht kirjutas:
Põlva vorstimeister Raul 5065332. Saab ka sinke ja muud.

Lasin ka erinevatest lihadest tema (Lihapagar OÜ) juures teha. Soe soovitus, et kindlasti mainida, et fraktsioon lasta pigem peenem kui jämedakoelisem ja mina palusin ka natuke rohkem suitsu lisada (tuginedes siis esimesest satsist, kus vorst sai jämedakoelisem ja õrnema suitsuga). Muidu maitsed täitsa ok jah. Uurisin Raulilt ka konservi kohta, kuid kartis, et ei jõua sellel hooajal oma konservitehast tööle panna....kuid metsanotsu külmikus ootamas, et äkki ikka jõuab 8)


 Profiil  
 Postituse pealkiri: Re: Sooviksin lasta teha mõned vorstid - aga kus
PostitusPostitatud: P Dets 02, 2012 9:01 pm 
Offline

Liitunud: P Märts 06, 2011 8:25 am
Postitusi: 1223
Asukoht: Soo serval.
Siiamaani kogemused 1 vorstivabrikuga. Lastud teha umbes 400 kg vorsti. Väljatulek oli nii: viisin 96kg liha, lisati 19kg pekki, vorsti sain 100kg. Kui lasin pekki lisamata vorsti teha, sain 100kg liha kohta 85kg vorsti.


 Profiil  
 Postituse pealkiri: Re: Sooviksin lasta teha mõned vorstid - aga kus
PostitusPostitatud: P Dets 02, 2012 10:01 pm 
Offline

Liitunud: R Veeb 19, 2010 7:13 pm
Postitusi: 1007
Asukoht: Pärnumaa
P ole küll vorsti jutt aga küsiks sellise küsimuse.Kas keegi teab head singi tegijat Pärnu,Viljandi,Rapla kandis.Ärge siis mingeid kodus sussitajaid pakkuge,sai juba proovitud ja terve siga läks koertele kalli raha eest ja ka need sülitasid tahma nädal aega.Tahaks saada sellist head ja mahlast sinki nagu tehti Viiratsis.


 Profiil  
Näita postitusi eelmisest külastusest:  Sorteeri  
Ava uus teema Vasta teemasse  [ 67 postitusi ]  Mine lehele Eelmine  1, 2, 3, 4, 5  Järgmine

Kõik on UTC + 2 tundi


Kes on foorumis

Foorumis on hetkel kasutajad: Buck, zavi ja 1 külaline


Sa ei või postitada uusi teemasi selles foorumis
Sa ei või vastata selle foorumi teemades
Sa ei või muuta oma postitusi selles foorumis
Sa ei või kustutada oma postitusi selles foorumis
Sa ei või postitada manuseid selles foorumis

Otsi:
phpBB skin modifed by: Mart
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group