Krt. kõht on hetkel nii tühi, et suu hakkas lausa vett jooksma

Täitsa rõve vaadata kuidas liha ära rikutud on
Tegelt olen Teadjamiihe suitsutatud metssea liha söönud ja olgem ausad,väga maitsev oli vaatamata sellele.et liha kuldpruun oli mitte aga must.Omal ka kala ikka kuldpruun tulnud.

Ma arvan ,et Mardi jutul iva sees,et liiga pikk slepe.Jarelikult peab minu ahjus kogu suitsetamise valtel kova vunk olema,et gaasid enne lihani joudmist maha ei jahtuks.Tana panin ohtralt veel raudkive sisse ja homme proovin kuda valja tuleb.NB raudkivid panin suitsu filtriks.

Tee nii.
Pliidi alla tuli.
Lase süteni ära põleda. Temp 90 kuni 120 C.
Liha ahju.
Lase lihal olla kuni selle pind on kuiv.
Alusta suitsutamisega.
Kasuta kuiva, kooreta lepahalge ja/või peenemaid pinde.
Kui halg liiga kuiv, siis päev enne viska mõned halud ööseks veeämbrisse.
Tule tekkimise vältimiseks suitsutamise ajal kasuta just neid ämbrihalge.

Edu

kui hoiad kõva vunki sees pead ju tõmbe tekitama ja saad pigikäkid. Enne küta kivid kuumaks ja pärast hoia temperatuuri mõõduka söe ja seal peal tossava haluga. Minu ahi võtab küllaltki palju puud, nii iga tunni tagant panen haklu peale tavaliselt. Halg 45 cm pikk ja ca 8-10 cm paks. Kui teen pika päeva kella 07.00-21.00 siis läheb ikka korvitäis ära aga mul suht suur ahi ka.
Jonnakamate ahjude puhul soovitaks eelkütmise teha ülikuiva kooritud ilma mädanikuta haavapuuga ning ka esimene halg võiks olla haab mille lisad kui liha ahju oled pannud. Tunnikesega on juba liha niipalju tahenenud, et ei püüa suitsus leiduvaid tahmaosakesi eriti aktiivselt ja siis edasi võib lepaga toimetada. Niipalju veel, et suits on valge aga kõik muud värvid mis korstnast tulevad, eriti must on toss

Siberis lepp ei kasva,kala ja liha suitsutamine toimub haavaga.

Jutt jumala õige ja pean pattu tunnistama, et ka ise küpsetanud nii mõnelgi korral liha lõpuni valmis just haavaga seda küll siis BBQ ahjus, sealgi läbib kolde suits küpsetusruumi aga ei julgenud selle jutuga kohe esimese hooga välja tulla. (Kes on haavapuuga köetud suitsusaunas käinud teab mis mõnus lõhn see on) Kes esimest korda üldse liha suitsutama hakkab saab korraga liiga suure infomüra ja ei oska sellega lõpuks midagi peale hakata. Veel niipalju, et kui tahetakse suitsu või BBQ liha kohe soojalt süüa (BBQ liha süüaksegi soojalt) siis tasuks liha peale valmimist kohe ahjust eemaldada ja keerata fooliumisse ning jätta ta sinna järelküpsema ca 20 minutiks. Peale seda lahti lõigates ei hakka mööda lõikelauda lihamahlad jooksma ja tulemus eriti mahlane ja pehme. Muudel juhtudel jätan liha koos ahjuga jahtuma.
Seda järelküpsemise teemat oskab ilmselt Feen lähemalt tutvustada ja täpsustada.
Head isu