Koolituse eesmärgiks on pakkuda üldisi teadmisi ulukilihast, tema käitlemisest, kasutamisvõimalustest ning omandada praktilisi oskusi erinevate ulukiroogade valmistamiseks. Saada uusi, põnevaid ideid menüü rikastamiseks.
Koolitusele on oodatud toitlustus- ja majutusettevõtete kokad, valdkonna kutseõpetajad ja kõik asjaarmastajatest „kokkajad“ .
Koolituse maht on 8 tundi.
Teemad
- Ulukiliha, liigid, kasutamisvõimalused Eestis;
- Ulukiliha esmakäitlus, laagerdamine, käitlemine;
- Erinevate ulukilihade kasutamine, sobitamine menüüga, lisandid;
- Näidisroogade praktiline valmistamine, kasutades metskitse-, metssea-, põdra-,kopra- ja jäneseliha;
- Degusteerimine;
Koolitus toimub 24. november kell 10:00-16:00 Tartu Kutsehariduskeskuse Kopli tn 1 A-korpuse õppehoone õppeköögis.
Lektoriks on Nõgiaru Jahiseltsi juhatuse liige Gediminas Jürjo, kes omab mitmekülgset kogemust jahinduses, ulukiliha käitlemises ning ulukiroogade valmistamises.
Hind: 1000.- EEK
Lisainfo
Marju Hõbejärv- Särg
koolitusjuht
Tel 7 361 835
Gsm 55 579 226
E-post: marju.hobejarv@khk.tartu.ee
http://www.khk.tartu.ee/koolitus