Tahaks head marinaadi kopra suitsetamiseks
Tahaks head marinaadi kopra suitsetamiseks
Soovitage head marinaadi kopra suitsetamiseks.
hmmm... kopraliha all on minu ja nii mõnegi teise kogemused kopra suitsetamisest. Kusagil liikus veel paar retsepti, aga leia sa neid üles. Igatahes vaata kopraliha teemat. Aga marinaad suitsetamiseks. kui aus olla, siis ma alguses soovitan mängida pigem suitsetamistingimustega. Aga kui ahjutunnetus sees, ja kindlasti tahtmine enne marineerida.... oehh... see nüüd selline asi, mida ma ise pole proovinud. <pärast 10t minutit mõtlemist> Eriti ei soovitaks kasutada tomati ja piimasaaduste teemat, arvatavasti kõrbevad liha külge kinni (aga äkki jääb just huvitav). Lihtsalt äädikat ka ei soovita. Aga mis sel puhul võiks olla prioriteet... maitsestamine. Liha niigi pehme ja suitsuahjus tuleb niisamagi hea liha. (kuumsuitsus isegi nagu barbeque 
). aga siis õlimarinaad. Liitri marinaadi kohta 0.2 l õli. 0.1l valget veiniäädikat (tavalise äädika puhul 0.05 l). ülejäänud vesi (proovida võib ka õunamahla). ja siis hulgaliselt ürti, pipart, natuke ingverit (aga natuke, liialdamisel mõrkjas maitse). Ja tumedat lihapuljongit (aga selle lisamisel igaks juhuks vaadata, et va bakter kasvama ei hakkaks (nad raiped lihapuljongist suht vaimustatud)). Igatahes lisa maitseained vastavalt oma maitsele ja ole loominguline. Tunnistan ausalt, et pole seda varianti proovinud, aga arvatavasti teen seda
Ps. soola ka ikka.
). aga siis õlimarinaad. Liitri marinaadi kohta 0.2 l õli. 0.1l valget veiniäädikat (tavalise äädika puhul 0.05 l). ülejäänud vesi (proovida võib ka õunamahla). ja siis hulgaliselt ürti, pipart, natuke ingverit (aga natuke, liialdamisel mõrkjas maitse). Ja tumedat lihapuljongit (aga selle lisamisel igaks juhuks vaadata, et va bakter kasvama ei hakkaks (nad raiped lihapuljongist suht vaimustatud)). Igatahes lisa maitseained vastavalt oma maitsele ja ole loominguline. Tunnistan ausalt, et pole seda varianti proovinud, aga arvatavasti teen seda
Ps. soola ka ikka.
Üks lask - liha. Kaks lasku - võib-olla. Kolm lasku...
Suitsetasin just eelmine nädalavahetus kobrast ja sai väga hea, nii, et kõik söödi ära 2 päevaga. Retsept oli järgmine: 2 nädalat soolvees, soolvett sai vahetatud 2x, siis päev enne suitsetamist võtsin soolveest välja ja pikkisin liha sisse küüslauku ja ostsin Tartust Piprapoest kolme erinevat piprasegu, küüslauku panin 3 tervet küüslauku, nendest 1,5 pressisin katki ja segasin liha selle piprasegu ja pressitudküüslauguga segi. Lasin seista hommikuni ja siis suitsu, hommiku kella 9 kuni õhtu kella 8-ni, väike tuli ja kõva suits, suitsetamise ajal niisutasin liha aeg-ajalt. Küll sai hääää.. 
ja liha oli pehme, kartsin, et vana kobras ja äkki jääb vinskeks aga ei. 
Marinaadi ei teinud.
ja liha oli pehme, kartsin, et vana kobras ja äkki jääb vinskeks aga ei. Marinaadi ei teinud.Kas tuleb jaht???
